La nueva oficina de zoonosis funciona detrás del hospital, con acceso por calle Córdoba. Atiende de lunes a viernes, con recepción de muestras entre las 8 y las 11 de la mañana. El estudio cuesta $20.000 por animal y el resultado se entrega en tres horas.
En diálogo con Cadena de Melodías, el médico veterinario Hernán Muñiz confirmó la puesta en marcha del laboratorio de triquinosis en la localidad de Serrano. El profesional, que está a cargo de la oficina de zoonosis, detalló que la iniciativa surge como respuesta a la creciente demanda de análisis y al alarmante número de casos registrados en la zona: 36 personas infectadas solo durante el año pasado.
“Es una enfermedad reemergente. En la década del 90 había unos 200 casos anuales en el país, y hoy ya llegamos a más de 1.500 o 1.600 casos por año”, advirtió Muñiz.
¿Cómo funciona el análisis de triquinosis?
El estudio se realiza mediante una digestión ácida similar a la que ocurre en el estómago humano. Se utiliza ácido clorhídrico y pepsina para descomponer la muestra, y luego se observa en microscopio óptico la presencia o ausencia del parásito Trichinella spiralis.
Requisitos para llevar la muestra:
- Extraer 200 gramos de diafragma, entraña o intercostales del cerdo faenado.
- Cada animal en una bolsa separada, bien identificada.
- Mantener la muestra refrigerada (conservadora o heladera).
- Acercarla de lunes a viernes de 8 a 11 horas a la oficina ubicada detrás del hospital de Serrano, con ingreso por calle Córdoba (costado de la terminal).
Costo del estudio: $20.000 por muestra. El valor cubre los insumos químicos necesarios para la digestión ácida.
El profesional recomendó especialmente no mezclar carnes de distintos animales en una misma bolsa. “Si traés muestras mezcladas y da positivo, tenés que decomisar toda la carne. En cambio, si están separadas, solo se descarta el animal infectado”, explicó Muñiz.
Síntomas y consecuencias de la triquinosis
El veterinario describió los síntomas característicos: fiebre, letargo, dolores musculares intensos y edema de párpados (hinchazón dolorosa en los ojos). Advirtió que, además del daño a la salud humana, la enfermedad genera un fuerte impacto económico porque obliga a decomisar canales enteros y realizar interdicciones sanitarias en los criaderos afectados.
“No pueden entrar ni salir animales del lugar. El tratamiento de las personas también es costoso. Por eso es clave prevenir con el análisis de la carne”, subrayó.
Próximas acciones en zoonosis
Muñiz también adelantó que el 17 de julio se realizará una campaña de castración de animales comunitarios, con un nuevo sistema digital de registro para agilizar el trabajo de los veterinarios y mantener un control municipal actualizado.
“Son tareas dolorosas de cabeza para las instituciones, pero entre todos tenemos que salir adelante”, concluyó el profesional.
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