Serrano, Córdoba. En una movida que sorprendió a propios y extraños, Juan Pablo Estigarribia –quien se define como «la mente maestra» detrás del proyecto– decidió dejar la competitividad de Río Cuarto y apostar fuerte por la localidad de Serrano para instalar Oklahoma Smart Burger, una hamburguesería que ya se convirtió en furor entre los vecinos.
En diálogo con nuestro medio, Estigarribia explicó que la idea no nació de la improvisación. “Hacer hamburguesas de por sí no es la gran cosa. El tema es hacer hamburguesas gourmet y ponerle las manos”, señaló. Y agregó: “Estudié que las hamburgueserías están en auge, acá y en el extranjero, y también el pan de papa, que le da el toque final al producto”.
Más de 12 variedades y cinco tipos de medallón
A diferencia de los puestos callejeros, Oklahoma ofrece una carta amplia que incluye 12 variedades de hamburguesa, con medallones de carne vacuna, pollo, cerdo, pescado y verduras. “No le podía poner una hamburguesería con un solo producto”, justificó el emprendedor, quien buscó igualar la oferta de las grandes ciudades.
De la hamburguesa a la vianda: la evolución por demanda
El éxito fue tan contundente que los propios clientes comenzaron a pedir más opciones. “Nos pidieron lomitos, milanesas, viandas. Y anexé”, relató Juan Pablo. Así, actualmente en Oklahoma también se pueden conseguir milanesas de bodegón XXL, lomos especiales con carne de lomo 100% vacuno y viandas económicas para el mediodía, pensadas para quienes buscan comida ya elaborada tipo rotisería.
El desafío de la alta demanda
Con honestidad, el propietario reconoció los problemas propios del crecimiento acelerado: “Hemos tenido problemas en llegar rápido a los pedidos, pero ha sido por la altísima demanda. Estamos trabajando en mejorar la infraestructura y la rapidez”. Y remarcó: “Sabemos que la persona que espera en su casa quiere comer rápido. Si no sale rápido, que sea compensado con un producto bueno y económico, adecuado al bolsillo del habitante de este pueblo”.
Agradecimiento y bendiciones
“Estoy siendo muy bendecido en todos los puntos. Estoy muy agradecido con la gente que viene a comprar, con el personal que labura con nosotros y con la materia prima”, expresó Estigarribia, quien además aclaró que su profesión principal es otra y que esto comenzó como un hobby, aunque dejó claro: “Lo sé hacer también”.
Contacto y redes sociales
Para realizar pedidos, los interesados pueden comunicarse al celular 3385-523376 o a través de Instagram en la cuenta oklahoma_smash_burger (con una ‘h’ en medio de la palabra Oklahoma). El servicio de delivery se encuentra activo permanentemente.
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