Viernes 25 de julio – Laboulaye (Córdoba). Cupos limitados: más del 80% ya reservado.
La Sociedad Italiana de Laboulaye será sede este viernes 25 de julio de una nueva edición de «Utuco», la propuesta gastronómica itinerante impulsada desde Córdoba que promueve cocinar con productos autóctonos de cada región. La velada ofrecerá un menú por pasos elaborado por chefs invitados, una gran mesa larga “a la italiana” que recorrerá el salón y una feria de productores locales (vinos, mieles, insumos y alimentos artesanales) dispuesta a los costados del espacio. Debido al formato de experiencia gastronómica guiada, la capacidad es reducida —entre 80 y 100 comensales— y las tarjetas se venden exclusivamente de manera anticipada; al momento de la entrevista ya se había vendido más del 80% del cupo.
“Es un evento organizado por una entidad de Córdoba, todo basado en la gastronomía local. En cada lugar que se hace se trabaja con productores del lugar y con lo que tenemos a nuestro alcance”, señaló Alejandro Properzi, Presidente de la Sociedad Italiana, en diálogo con nuestro canal.
¿Qué es «Utuco»?
Se trata de un evento gastronómico itinerante que recorre distintas localidades de la provincia llevando una experiencia de cocina de cercanía: cada edición se diseña en función de los ingredientes y productores de la zona anfitriona. En Laboulaye, el paso por el Salón de la Sociedad Italiana sumará además un guiño identitario con un toque de italianidad en ambientación y servicio.
La actividad cuenta con cobertura televisiva a nivel nacional, lo que amplía la visibilidad de los productores y emprendedores que participan. “Más allá de la rica gastronomía de esa noche, lo valioso es que los que producen algo se conocen en otras partes”, destacó Properzi.
Cómo será la noche
Menú degustación por pasos: cada paso = un plato distinto, con procesos y sabores diferentes construidos sobre materias primas locales.
Mesa larga estilo italiano: disposición comunitaria que recorre el salón completo para compartir la experiencia.
Feria/stands laterales: productores de la región con vinos, mieles, insumos alimenticios y elaboraciones artesanales mostrarán y ofrecerán sus productos. Properzi la describió como “una pequeña kermesse dentro del salón”.
Artistas y ambientación: sonido, iluminación, pantalla y presentaciones musicales en vivo acompañarán la cena.
Modalidad libre tras abonar la tarjeta: quienes asistan podrán comer y beber libremente dentro de la propuesta que incluyen los pasos y las estaciones habilitadas.
Entradas y cupos
El cupo está regulado por el formato de Utuco y se mantiene limitado para garantizar la calidad del servicio gastronómico. La capacidad operativa es de unas 80 personas (con un máximo técnico cercano a 100). Las tarjetas se venden de forma anticipada y no habrá venta masiva en puerta. La organización recalca que el evento es sin fines de lucro: lo recaudado se destina a cubrir gastos de producción (chefs, insumos locales, sonido, iluminación, pantalla, artistas, montaje de los stands, etc.).
“Ni la organización ni la Sociedad Italiana ganan plata; lo que se cobra es para pagar los gastos”, aclaró Properzi.
¿Querés asegurarte un lugar? Acercate a la Sociedad Italiana o contactá a los organizadores locales habituales para consultar disponibilidad de tarjetas.
El Salón de la Sociedad Italiana: patrimonio recuperado
Propersi recordó que el salón, espacio histórico de la comunidad, reabrió el 14 de septiembre de 2024 tras un proceso de recuperación. Desde entonces viene alojando una intensa agenda de actividades sociales y culturales.
“La mayor gratitud es que esté andando… que se puedan hacer eventos. Verlo funcionando, recuperado, que ese patrimonio del pueblo mantenga la línea para la cual fue creado”, expresó.
El edificio nació como teatro, y aunque hoy resulte imposible devolverle íntegramente ese formato, conserva su esencia cultural y comunitaria. “No terminó en una cochera ni en un centro comercial —sigue dándole utilidad a la Sociedad Italiana y a la gente—”, celebró.
Datos rápidos
Evento: Utuco – edición Laboulaye.
Fecha: Viernes 25 de julio.
Lugar: Salón de la Sociedad Italiana, Laboulaye.
Propuesta: Cena de pasos + mesa comunitaria + feria de productores + música en vivo.
Cupo limitado: ~80 (máx. 100). Más del 80% reservado al 22/07/2025.
Entradas: Anticipadas. Consultar disponibilidad.
Modalidad: Sin fines de lucro; se cobra para cubrir costos.
¡Nos vemos en la mesa larga de la Sociedad Italiana!
